Buffet/groepen

 

Wij als bourgondiërs geloven dat gezond en puur ook goed moet smaken. Om de lekkerste hapjes op tafel te zetten hebben wij direct contact met lokale boeren uit de Beemster, zo bereiden wij onze hapjes en gerechten met heerlijke lokale producten! Vers geplukte groenten en fruit komen direct bij ons van het land. Want dat is het voordeel als je midden in de Beemster woont.

Deze buffetten en groepsmenu’s kunnen wij bij De Kerckhaen voor je gezelschap uitserveren, maar dit kan ook bij je thuis. De groepsmenu’s komen binnenkort ook online. Informeer bij ons naar alle mogelijkheden door contact met ons op te nemen!

 

Buffet Kerckhaen

  • Carpaccio

    van gerookte biefstuk met truffelsaus, tomaatjes, sla, Parmezaan en pitten
  • Vitello tonato

    Rosé gebraden kalfsvlees met tonijnsaus en gefrituurde kappertjes
  • Kaas/worst/hammetjes plank

    Rijkgevulde borrelplank met o.a. verschillende kaasjes, worst en gedroogde ham
  • Groene salade

    Groene seizoenssalade
  • Zachtgegaarde kippenpootjes

  • Aardappelgratin

  • Stoofvlees

  • Rijst met gegrilde groenten

  • Penne al salmone

    Zalmmootjes op pasta met hollandaise saus
  • Brood met smeersels

 

 

Buffet Italia

  • Carpaccio

    van gerookte biefstuk met truffelsaus, tomaatjes, sla, Parmezaan en pitten
  • Vitello tonato

    Rosé gebraden kalfsvlees met tonijnsaus en gefrituurde kappertjes
  • Pasta pesto

    Pasta met verse pesto, Parmezaan en rucola
  • Groente lasagne

    Rijkgevulde lasagne met groenten en bechamel saus
  • Penne al salmone

    Zalmmootjes op pasta met hollandaise saus
  • Caprese salade

    Verse buffermozzarella, burrata, tomaten, pesto en basilicum
  • Parma

    Parmaham met verse vijgen en zachte geitenkaas
  • Panzanella salade

    Italiaanse broodsalade
  • Foccaccia met smeersels

 

 

Buffet Winter

  • Andijvie of boerenkool stamppot

  • Rode kool stamppot

    Met appeltjes en rozijnen
  • Zuurkool stamppot

  • Slagers rookworst

  • Oma’s gehaktballen

  • Ouderwetse snert of uiensoep

  • Kapucijners

    Met uitgebakken vetspek, augurk en tafelzuur
  • Piccalilly, mosterd en jus

 

 

Buffet Olé

  • Gehaktballetjes in tomatensaus

  • Pintxo’s

    Divers belegde pintxo's
  • Spaanse plank

    Borrelplank met gedroogde hammen, Manchego, olijfjes, etc.
  • Dadels met spek

  • Tortilla

    Spaanse tortilla
  • Chorizo kroketjes

  • Berejenas

    Gefrituurde aubergine met honing
  • Gamba’s

    Gebakken gamba's met knoflook, rode peper en peterselie
  • Pikante kippenpootjes

 

 

Buffet Streetfood

  • Vietnamese springrolls

  • Curryworst

    Met zuurkool en gebakken uitjes
  • Coleslaw

  • Big burrito

    Rijst, bonen, gekruid gehakt, bacon, guacamole en zure room
  • Maiskolf

  • Pulled chicken met BBQ saus

  • Pita falafel

    Met yoghurt knoflooksaus

 

 

Buffet Asian

  • Vietnamese springrolls

  • Kip saté

  • Crispy gekonfijte eend

    Met Chinese pannenkoekjes, komkommer, hoisin en bosui
  • Tempura van bloemkoolroosjes

  • Gado gado

    Groentegerecht met gekookt ei en pindasaus
  • Koude noedelsalade

  • Gua bao buns

    Gestoomd broodje met buikspek
  • Witte rijst

  • Frisse komkommersalade

  • Cassave kroepoek